Home » Начало » Как да намалите нитратите в храните на детето
Home 

Как да намалите нитратите в храните на детето

Храните с много нитрати могат да предизвикат отравяния при деца до 1 година, а в организма на по- големите деца от тях се образуват канцерогенни вещества.

Известно количество нитрати се съдържа във всички зеленчуци. Те се натрупват предимно в листата и корените на растенията. Количеството им зависи главно от азотното съдържание на почвата, т.е. от наторяването, както и от способността на растението да натрупва нитрати.

Зеленчуците и плодовете съдържат повече нитрати в мрачни дни и при по-малка продължителност на деня. Добре е те да се берат в слънчеви дни и в следобедните часове. Узрелите плодове и зеленчуци съдържат от 3 до 7 пъти по-малко нитрати, отколкото зелените.

Най-много нитрати натрупват зелените листни зеленчуци – спанак, марули, зелен лук; както и тиквички, пъпеш.

Умерено натрупват нитрати; моркови, картофи, зеле, репи, дълги краставици.

Най- безопасни са: домати, чушки, глави лук, грах, корнишони, дини, патладжани.

 
Автор: проф. д-р Лиляна Трифонова

Share